30 Resep Kue Kering Kue Basah Dan Masakan (Simpel)
Kue basah, kue kering, Masakan Ibu dengan rasa yang gurih menjadi salah satu pilihan menu makan dan usaha Anda. kue dan masakan ini menjadi salah satu bisnis rumahan Anda, sebagai salah satu usaha Anda dalam memanjakan lidah keluarga dan diminati banyak orang.
Jadilah orang-orang yang kreatif dan manjakan lidah keluarga Anda dan orang lain dengan kue buatan sendiri. Ditengah zaman yang sulit mencari pekerjaan dan serba mahal. Bahan Bakar Minyak (BBM) mahal, Listrik mahal, Sembilan Bahan Pokok (SEMBAKO) mahal, bahan bumbu mahal dan masih banyak lagi lainnya yang harganya merangkak naik apalagi mendekati Hari Raya atau Lebaran, Wow... semua harga barang barang harganya meroket. sekarang sangat diperlukan seorang manusia yang aktif dan kreatif, tak terkecuali di dalam rumah. Seorang Ibu harus dapat mengatur keuangan dan pengeluaran. Kalau semuanya membeli dapat dibayangkan betapa besarnya pengeluaran sebuah rumah tangga dalam sebulan.
Jangan sampai besar pasak dari pada tiang, artinya "jangan sampai pengeluaran uang lebih banyak dari pada pemasukan uang", karena bisa berujung pada mencari pinjaman pada tetangga atau jasa kredit yang akan mencekik Anda nantinya.
1. Cimol Simpel Empuk
Bahan:
1. 100 (seratus) gram tepung tapioka
2. 25 (dua puluh lima)gram tepung terigu
3. 1/2 (setengah) butir putih telur
4. 100 (seratus) mili liter air panas ( kurang lebih )
5. 1 (satu) sendok teh kaldu ayam bubuk
6. Garam secukupnya
7. 1/4 (seperempat) sendok teh merica
8. 1/4 (seperempat) sendok teh gula pasir
9. 2 (dua) siung bawang putih, haluskan
10. 1 (satu) batang daun bawang, iris halus
Cara membuat :
1. Campur jadi satu, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan semua bumbu-bumbu.
2. Masukkan putih telur, aduk hingga rata sambil di tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah di bentuk. Jika sudah kalis, airnya masih, tidak perlu di habiskan ya.
3. Diamkan adonan biar sedikit mengembang
4. Panaskan minyak di wajan, matikan api. Bentuk adonan cimol bulat-bulat kecil sebesar kelereng, lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Jika sudah cukup adonannya yang masuk ke wajan, segera nyalakan api kecil dan goreng hingga cimol mengembang dan matang.
5. Tekture bagian luar cimol ini renyah dan dalamya tetep empuk kenyal, ketika di makan pana-panas.
6. Cimol siap dihidangkan
2. Kuping Gajah Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan yang harus disediakan:
1. 1/2 (setengah) kilo gram terigu segi tiga biru
2. 6 (enam) sendok makan gula
3. 1 (satu) butir telur
4. 2 (dua) sendok makan mentega
5. Garam secukupnya
6. Bubuk coklat/milo
7. Santan
Cara Membuatnya:
- Campur gula, telur, mentega dan garam aduk-aduk
- Masukan tepung lalu uleni
- Masukan santan lalu uleni sampai kalis/bisa pakai gilingan mie
- Bagi 2 (dua) adonan
- Adonan yang satu beri warna sesuai selera
- Pipihkan adonan putih
- Lalu tumpuk dengan adonan yang berwarna
- Gulung agak ditekan-tekan
- Potong/iris tipis-tipis
- Goreng pada minyak yang sudah panas
3. Kue Pukis Lembut Resep Dan Cara Membuatnya Simple
Bahan-bahan yang harus disediakan:
1. 1/2 (setengah) kilo gram tepung terigu protein sedang
2. 3 (tiga ) butir telur
3. 100 (seratus) gram mentega cairkan
4. 200 (dua ratus) ons gula (sesuai selera)
5. 1/2 (setengah) kaleng susu mental manis
6. 1/2 (setengah) sendok teh fermipan
7. 400 (empat ratus) gram santan
8. meses/keju
Cara Membuatnya:
- Rebus santan tunggu sampai hangat, baru campur fermipan lalu diaduk-aduk
- Mixer telur, gula, susu kental manis, sampai putih
- Masukan terigu, mentega, dan santan diamkan kurang lebih 45 (empat puluh lima) menit
- Setelah mengembang siap cetak
- Cetakan dioles mentega
- Kalau adonan setengan matang taburi meses/keju dan tunggu sampai benar-benar matang
- Siap dihidangkan
4. Sagu Keju Lumer Di Mulut Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan:
1. 500 gram tepung sagu (aci/tapioka)
2. 8 sendok makan margarine
3. 6 sendok makan meizena
4. 6 sendok makan gula halus
5. 2 butir kunin telur
6. 1 sak susu bubuk
7. 100 gram keju parut
Cara Membuatnya:
- Mixer kuning telur, gula, margarine sampai lembut, lalu
- masukan keju parut, susu bubuk, aduk rata lalu
- Masukan tepung sagu/aci/tepung tapioka, aduk dengan centong/sendok kayu
- Cetak sesuai selera/ seperti kue semprit
- Masukan open
5. Brownies coklat Resep Dan Cara Membuatnya Simple Bisnis Rumahan, Kue Basah
Bahan:
1. 5 (lima) butir telur
2. 180 (seratus delapan puluh) gram gula pasir
3. 1 (satu) sendok teh emulsifier
4. 1/4 (seperempat) sendok teh garam
5. 1 (seperempat) sendok teh vanilla
6. 200 (dua ratus) gram tepung ketan hitam
7. 20 (dua puluh) gram coklat bubuk
8. 75 (tujuh puluh lima) gram dark cooking chocolate, cincang
9. 150 (setatus lima puluh) gram minyak goreng
10. Coklat misses secukupnya untuk filling/memperindah
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng. Aduk balik dengan spatula (sendok kayu) hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus kurang lebih 10( sepuluh) menit dengan api sedang.
7. Taburi coklat misses. Tuang kembali 1/2 (setengah) bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin.
9. Potong-potong dan sajikan.
6. Kue Kering Kacang Resep Dan cara Membuatnya Simple Kue Kering
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
1. 1 satu) kilo gram terigu segi tiga
2. 1/2 (setengah) kilo gram gula pasir
3. 1/2 (setengah) kilo gram kacang tumbuk jangan terlalu halus
4. 1/2 (setengah) kilo gram minyak goreng
5. 4 empat) butir kuning telur
Cara Membuatnya
- Campur jadi satu kacang, terigu segi tiga aduk pakai centong/sendok kayu, tambah gula pasir aduk hingga rata
- Masukan minyak sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk sampai kalis dan bisa dicetak
- Pipihkan adonan lalu cetak sesuai selera (bentuk bintang, bulat-bulat, segi lima, bulan sabit)
- Olesi dengan kuning telur bagian atasnya agar lebih cantik dan menggoda
- Masukkan open sampai matang /berubah warna kekuningan
- Kue kering kacang siap di hidangkan dan disantap
7. Telor Gabus Renyah Simpel
Bahan-bahan
1. 200 g tepung tapioka
2. 2 btr telur
3. 90 g keju
4. 1 sdm batter / mentega
5. 1 sdt garam
6. secukupnya Minyak goreng
Cara Membuatnya:
Mixer keju,garam,mentega.setelah lembut masukan tepung tapioka dan aduk hingga kalis.
Setelah adonan kalis ambil secuil adonan dan pilin dngn kedua telapak tangan, langsung masukan ke dlm minyak dingin hingga terendam.Goreng hingga kuning keemasan
Tiap mau menggoreng untuk adonan berikutnya matikan dulu apinya. Supaya tidak meletus-letus.
8. Kacang Telor Gurih Resep Dan Cara Membuatnya Kue Kering
Bahan-bahan yang harus disediakan:
1. 500 gram kacang tanah
2. 10 siung bawang putih
3. 250 mili liter santan
4. 350 gram tepung kanji
5. 85 gram meizena
6. 2 sendok teh garam
7. 1/4 (seperempat) sendok teh ketumbar
8. 3 butir kuning telur
9. 1 butir telur
10. 200 mili liter air
11. 2 biji kemiri haluskan
12. 1 sendok makan gula pasir
13. 800 mili liter minyak goreng
Cara Membuat Kacang Telor
- Sangrai kacang , campur dengan bawang putih, garam, kemiri, gula pasir, ketumbar
- Aduk-aduk sampai rata, kemudian tuangkan santan
- Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata
- Masukan tepung meizena, tepung kanji
- aduk-aduk hingga rata
- Pisahkan kacang yang sudah terbalut tepung
- Goreng hingga berubah warna kecoklatan
- Siap dihidangkan
9. KERUPUK NASI RENYAH
Bahan-Bahan:
1. 1 (satu) kilo gram nasi
2. 500 (lima ratus) mili liter air bersih
3. 1 (satu) sendok teh garam halus
4. 1 (satu) bungkus masako bisa skip
5. Tepung kanji atau tapioca secukupnya sampai bisa di pulung
Bahan Bumbu Halus
1. 2 (dua) sendok makan ketumbar bulat
2. 10 (sepuluh) cabe merah keriting atau bisa cabe kering
3. 1 (satu) bonggol besar bawang putih
CARA MEMBUAT
1. Didihkan air dalam panci besar tambahkan sedikit minyak goreng
2. Blender nasi dengan air sampai bener-benar halus kemudian tambahkan bumbu aduk rata beserta garam dan masako
3. Tambahkan tepung tapioca atau tepung kanji sampai adonan bisa di pulung atau dipilin. Ingat jangan sampai lupa tangan diolesi tepung tapioca juga biar gak lengket
4. Cetak seperti membuat pempek lenjer jangan terlalu kecil, kemudian rebus dalam air mendidih sampai terapung angkat lalu tiriskan dan dinginkan
5. Setelah dingin masukkan kulkas kurang lebih 2 (dua) harian baru iris setipis mungkin dan jemur sampai kering lalu goreng
Hasilnya memuaskan, enak, renyah, gurih. Selamat mencoba.
10. Ladu Renyah Manis
Bahan:
1. 250 gr tepung beras ketan
2. 1,5 sendok makan margarine
3. garam secukupnya
4. 50 gr keju parut
5. 1 butir telur
6. Gula pasir
Cara Membuat:
- Campur semua bahan
- Uleni sampai kalis
- Pilin-pilin adonan langsung masukan minyak dingin, kira-kira cukup banyak nyalakan kompor
- Goreng sampai matang
- Buat gula karamel, gula pasir dimasak diberi minyak sedikit, air sedikit, sampai agak kering lalu masukan ladu yang sudah digoreng aduk-aduk dengan api kecil.
- Siap dihidangkan
11. Kastangel Ngejuuu
Bahan:
1. 6 sendok makan margarin
2. 1 sendok makan butter
3. 2 sendok makan susu bubuk
4. 1 butir kuning telur
5. 1 butir kuning telur intuk olesan
6. 15-18 sendok makan terigu
7. 50 gr keju parut
Cara Membuat:
Mixer butter, margarine sebentar
Masukan kuning telur asal nyampur
Masukan keju, terigu
Uleni pakai tangan sampai rata
Tutup pakai plastik, masukan kulkas 20 menit
Keluarkan, buat lempengan setebal 1 cm, cetak dengan cetakan kastangel
Olesi dengan kuning telur, taburi keju parut
Open 20 menit
12. Putri salju Cake Lembut
Bahan:
1. 1 kg terigu segitiga
2. 750 gr mentega
3. 25 gr susu bubuk
4. 150 gr keju
5. 1 sendok makan roombutter
6. 2 sendok makan gula halus
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 5 butir kuning telur
Taburan
Gula icing/gula putri salju
Cara Membuat:
Masukan semua bahan ke wadah
Aduk-aduk hingga lembut (aduk pakai tangan)
Parut keju kedalam adonan, aduk lagi hingg tercampur rata
pipihkan, bentuk bulan sabit
Tata diloyang
open 30 menit
Setelah matang taburi gula icing
13. Thumbprint Cookies Strobery
Bahan:
1. 150 gr butter
2. 100 gr margarin
3. 50 gr gula halus
4. 2 butir kuning telur
5. 350 gr terigu segitiga
6. 1 sak susu dancow /27 gr
7. 25 gr meizina
8. pelapis (untuk pelapis putih telur) dan toping (toping keju, toping kacang, toping wijen)
9. putih telur, keju parut selai strobery
Cara Membuat:
Mixer gula, kuning telur, butter, margarin cukup rata saja/lembut
Masukan campuran tepung terigu, susu dancow, mezila aduk dengan spatula/sendok kayu, aduk secukupnya saja jangan over aduk
Ambil adonan sebesar kelereng, bulatkan, gulingkan ke putih telur lalu gulingkan ke parutan keju, tengahnya kue, tekan dengan ibu jari, beri selai strobery tengahnya
Tata loyang yang sudah dioles mentega,
Open 25-30 menit
14. Kue Akar Kelapa ( Coconut Root Cake) Renyah Dan Gurih
Bahan:
1. 500 gr tepung ketan
2. 125 gr gula halus
3. 150 ml santan
4. 2 butir telor (putih dan kuning)
5. 100 gr margarin
6. sejumput garam
7. vanili
8. wijen
Cara Membuat:
kocok lepas telur, gula, garam, vanili
Wadah lain: masukan tepung buat lubang tengah masukan kocokan telur tadi, terus diuleni
Masukan margarin dan santan uleni lagi sampai kalis,
Taburi wijen
Bentuk langsung diatas minyak goreng panas dengan api kecil
Goreng hingga berubah warna kecoklatan
15. Risoles Regout Enak Gurih, Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan Kulit :
1. 100 gram tepung terigu serbaguna, ayak
2. 1 sendok teh garam
3. 3 butir kuning telur
4. 250 mili liter susu cair
5. 1 sendok makan margarin, lelehkan
Cara Membuat Kulit:
1. Dalam suatu wadah, campur terigu dan garam hingga rata.
2. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur sambil diaduk menggunakan whisker atau blander
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisker atau blender hingga adonan licin dan halus.
4. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
5. Diamkan adonan sebentar (15 sampai 30 menit), sambil ditutup dgn serbet bersih.
6. Siapkan wajan dadar, buat dadar hingga adonan habis.
7. Siap digunakan.
Bahan Ragout (isi) Ayam:
1. 2 sendok makan margarin
2. 1/2 butir bawang bombay, iris halus
3. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
4. 3 sedok makan tepung terigu serbaguna
5. 200 gram fillet ayam, potong dadu kecil
6. 2 sampai 3 buah wortel, potong dadu kecil
7. 1 buah jagung manis, pipil
8. 350 mili liter air kaldu
9. garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
10. 1 batang daun bawang, iris-iris
Cara Membuat :
1. Rebus wortel dan jagung manis menggunakan sedikit air kaldu. Rebus sebentar saja hingga empuk
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbulir-bulir.
4. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
5. Tambahkan ayam, wortel dan jagung manis. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan gula pasir hingga rasanya pas.
6. Masak hingga mengental, air menyusut dan meletup-letup. Masukkan daun bawang, aduk rata.
7. Siap digunakan.
Bahan Pencelup dan Pelapis :
1. Putih telur secukupnya
2. Tepung panir secukupnya
Tahap akhir :
1. Ambil selembar kulit risoles, beri isian ragout ayam secukupnya, lipat rapi
seperti amplop dan rekatkan ujungnya memakai campuran terigu dan sedikit air.
2. Lakukan hingga habis.
3. Celupkan ke dlm putih telur kemudian gulingkan ke tepung panir hingga
tertutup rata. Goreng hingga kecoklatan
4. siap dihidangkan
16. Kue Nastar Lumer di mulut Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan:
1. 500 gr terigu segitiga
2. 100 gr mentega wisman
3. 200 gr margarin
4. 100 gr gula halus
5. 100 gr keju parut
6. 1 sak dancow
7. 3 butir kuning telur
8. vanili
9. Selai nanas/stroberi
Cara Membuatnya:
- Aduk dengan mixer wisman, margarine, gula, kuning telur cukup dua menit saja
- Lalu masukan keju, susu bubuk aduk rata dengan sepatula (sendok kayu)
- Lalu masukan terigu aduk dengan tangan sampai kalis
- Cetak bulat-bulat kecil kurang lebih ukuran kelereng isi dengan selai nanas, stroberi
- lalu diolesi kuning telur
- Masukan open kurang lebih 20 menit lalu keluarkan olesi lagi kuning telur masukan open lagi 10 menit
- Siap disantap
17. Black Nastar Resep dan Cara Membuatnya Bisnis Rumahan, Kue Kering
Bahan A:
1. 250 gr gula palem/jawa/kelapa/aren
2. 150 gr margarin wisman
3. 200 gr butter
4. 1 butir putih telur
5. 3 butir kuning telur
6. Seperempat sendok teh garam
7. Susu bubuk /coklat
Bahan B:
1. 30 gr maizena
2. 500 gr terigu segitiga biru
3. 25 gr susu bubuk
Cara Membuatnya:
- Aduk bahan A dengan mixer sampai benar-benar rata
- Kemudian campur bahan B, tuang bahan B kebahan A sedikit demi sedikit aduk dengan sendok kayu sampai kalis
- lalu dicetak
- masukan open tunggu sampai kira-kira matang
18. Pie Susu/Buah Resep Dan Cara Membuatnya Bisnis Rumahan, Kue Kering
Bahan:
1. 300Gr terigu segittiga
2. 160 gr mentega
3. 50 gr gula halus
4. 1 butir kuning telur
Cara membuat:
-Siapkan wadah
-campur semua bahan uleni sampai kalis
-Siapkan cetakan pie olesi dengn mentega
-Cetak
-Tengah tengah tusuk dengan garpu
Vla (isi)susu
Bahan:
1. 200ml susu cair. susu murni (UHT)
2. 100 ml Susu kental manis
3. 50 ml air
4. 2 butir Kuning telur
Cara buat :
diaduk semua lalu dituang ke cetkan pie
masukan open sampai matang
Vla
1. agar agar dimasak
2. buah-buahan anggur kiwi, nanas, stroberi potong kecil-kecil
3. agar-agar dituang dipie yang sudah diopen matang
4. lalu dihias dengan buah
19. BAKPAO EMPUK,
BAHAN-BAHAN:
1 sendok makan susu bubuk munjung
150 mili liter air hangat kuku jangan kepanasan nanti fermipan mati
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan fermipan
BAHAN DOUGH
250 gram terigu protein tinggi
1 sendok makan margarin
1 sendok teh baking powder peres
1/2 sendok teh garam halus
CARA MEMBUAT
1. Campur bahan biang jadi satu aduk rata diamkan 5 menitan sampai berbusa
2. Ambil wadah campur semua bahan dough jadi satu remas remas sebentar kemudian tambahkan campuran fermipan tadi aduk rata kurang lebih 2 (dua) menit kemudian tutup diamkan 20 menit
Adonan memang lengket nanti jangan tambahkan terigu ya
3. Tinju adonan buang angin nya kemudian cetak jangan lupa tangan kasih terigu biar nggak lengket karena adonan memang lengket
4. Untuk DONUT..cetak dan kasih terigu alasnya biar nggak lengket kalau di ambil diamkan kurang lebih 20 menit goreng api kecil
5. Untuk BAKPAO..cetak dan isi diamkan 20 menit kukus 8 menit api sedang tutup kasih kain..isian bisa sesuai selera
20. CILOK BUMBU KACANG KENYAL, GURIH
Bahan :
1. 50 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung tapioka
3. 100 ml air panas ( bisa ditambah )
4. 1 siung bawang putih
5. 2 batang daun bawang yang kecil, iris halus bagian daunnya saja.
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 1/4 sendok teh gula pasir
8. Bumbu kaldu bubuk 1/2 sendok teh dan garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Campur terigu dan bumbu-bumbu lain, tuangi air panas secukupnya sampai adonan basah, tapi tidak cair.
2. Masukan tepung tapioka, aduk rata saja, jangan di uleni terlalu kuat ya biar nggak terlalu kenyal ciloknya, sampai adonan dapat di bentuk, jika masih terlalu kering, bisa di tambah air panas sedikit.
3. Tes rasa dulu, goreng atau rebus adonan cilok sedikit, lalu cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, baru di bentuk bulat2, lalu rebus di air mendidih hingga mengapung dan matang.
4. Angkat, sajikan dengan sambal kacang.
Bahan Sambal Kacang :
1. 50 gram kacang tanah
2. 1 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah ( sesuai selera)
4. Gula merah 15 gram ( secukupnya )
5. Garam secukupnya
6. Kecap Manis sesuai selera
Cara membuat :
Goreng kacang, bawang putih dan cabai hingga matang, lalu haluskan, tambahin gula dan garam serta kecap. Aduk rata.
21. AYAM GORENG KRIUK
Bahan :
1. 500 gr ayam, potong sesuai selera
2. 1 sdt air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1 sdt kaldu ayam bubuk (non MSG)
5. minyak goreng
Tepung Bumbu Pelapis :
1. 300 gr tepung Qreezpy
2. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (non MSG)
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/4 sdt pala bubuk
Bahan Pencelup :
1. 1 putih telur
2. 250 ml air
3. 1/2 - 1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Letakkan ayam pada wadah, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan dalam kulkas hingga bumbu meresap (diamkan antara 30 menit - 1 jam).
2. Keluarkan dari kulkas dan kukus hingga matang.
3. Campur semua bahan tepung bumbu pelapis. Sisihkan.
4. Kocok lepas putih telur, tambahkan garam dan air. Aduk rata.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil sepotong ayam, gulingkan pada bumbu pelapis, celupkan ke bahan pencelup dan gulingkan kembali pada bumbu pelapis hingga rata. Padatkan hingga tepung melekat dengan baik dan cubit-cubit ayam dengan ujung jari untuk menimbulkan efek kriwil saat digoreng.
6. Segera goreng ke dalam minyak yang sudah panas, sambil sesekali disiramkan minyak ke permukaan ayam yang tidak terendam. Goreng hingga kecoklatan dan kering.
7. Angkat dan tiriskan.
Catatan :
1. Dikukus terlebih dahulu supaya matang sempurnya, diungkep juga boleh.
2. Gunakan minyak yang banyak atau 'deep frying'. Ini adalah salah satu faktor ayam menjadi renyah dan kriuk
3. Gunakan api sedang cenderung kecil ketika menggoreng ayam, namun pastikan minyak sudah benar-benar panas
22. CHESSE CAKE (KUE KEJU)
Bahan :
1. 65 gram margarine
2. 65 gram tepung terigu protein rendah
3. 1/4 sendok teh baking powder
4. 80 gram susu cair
5. 100 gram cream cheese suhu ruang
6. 5 kuning telur, kocok lepas
7. 5 putih telur
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1 sendok teh air jeruk nipis / lemon
10. 150 gram gula pasir
Cara Membuat :
1. Panaskan oven 160'C. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas baking. Apabila memakai loyang dengan sambungan, bungkus dasar loyang memakai alumunium foil untuk mencegah air merembes ke dalam adonan.
2. Panaskan butter hingga meleleh dan jgn smp mendidih. Matikan api dan tambahkan campuran terigu dan baking powder yang telah diayak. Aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Panaskan susu cair hingga terlihat gelembung kecil di tepi panci dan tidak usah mendidih. Tambahkan cream cheese dan aduk hingga larut.
4. Tuang campuran susu dan cream cheese ke kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam campuran terigu sambil diaduk hingga licin dan rata. Sisihkan.
6. Dalam suatu wadah yang bersih dan kering, kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis hingga berbusa.
7. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga SOFT PEAK.
8. Tuang 1/3 bagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik perlahan hingga rata dan tuang kembali ke adonan putih telur. Aduk balik hingga tercampur rata.
9. Tuang adonan ke loyang kemudian letakkan loyang tersebut di atas loyang lain yang berisi air panas (steam bake / au bain marie).
10. Panggang selama 50 sampai 60 menit (tergantung pada oven masing-masing ya) hingga matang.
11. Keluarkan dari oven, biarkan sejenak dan keluarkan dari loyangnya.
23. KLEPON UUEENAK DAN SEHAT
Bahan :
1. 200 gram tepung ketan
2. 25 gram tepung beras
3. 150 mili liter air matang
4. 2 sendok teh air kapur sirih (aku skip)
5. 100 gram gula merah, sisir
6. 1/2 butir kelapa, parut memanjang
7. 1/2 sendok teh garam
8. Pasta pandan secukupnya
9. Air untuk merebus
Cara Membuat :
1. Campur tepung ketan dan tepung beras. Aduk hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata hingga bisa dipulung atau dibentuk. Bila adonan dirasa masih kering, tambahkan air sedikit lagi.
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan dan lakukan hingga habis.
4. Didihkan air dan rebus klepon hingga mengapung.
5. Angkat klepon yang sudah mengapung dan pindahkan ke wadah yang berisi air matang suhu ruang. Diamkan sejenak kemudian angkat dan tiriskan (kalau aku langsung gulingkan di kelapa parut
6. Kukus kelapa parut dengan garam sebentar saja.
7. Gulingkan klepon ke kelapa parut.
8. Siap dihidangkandan disantap bersama keluarga
24. BOLU KUKUS EMPUK LEZAT BERGIZI
Bahan :
1. 200 gram tepung terigu
2. 200 gram gula pasir
3. 200 mili liter air soda (bisa pakai Sprite)
4. 2 butir telur
5. 1 sendok teh vanilli bubuk
6. 1/2 sendok teh emulsifier
7. Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat :
1. Dalam suatu wadah, campur semua bahan kecuali pewarna makanan. Kocok hingga mengembang dan kental, matikan mixer (aku kurang lebih 10 menit)
2. Bagi menjadi beberapa bagian, dan beri pewarna makanan.
3. Panaskan kukusan hingga mendidih airnya, siapkan papercup kemudian tuang adonan hingga penuh.
4. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat.
Catatan :
1. Adonan harus dikocok hingga benar-benar kental. Waktu pengocokan tergantung dengan mixer masing-masing.
2. Saat mengukus, gunakan api besar dan adonan harus dituang sampai penuh.
3. Apabila menggunakan dandang biasa, bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes. Apabila menggunakan klakat yang tutupnya segitiga, tidak perlu dibungkus.
4. Kukusan jangan diisi dengan terlalu banyak bolu.
25. Perkedel Tahu Enak Bergizi
Bahan"
1. 2 bungkus tahu putih(10 buah,bersihkan)
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 5 biji cabe rawit
5. 1/2 bungkus tepung bumbu(sajiku)
6. Secukupnya garam,royco&vitsin
7. Secukupnya minyak goreng
Cara Membuatnya:
Uleg bawang merah,bawang putih, cabe rawit hingga halus, masukkan tahu putih, sambil dihaluskan.
Tambahkan garam,royco, vitsin, aduk2 rata, tambahkan tepung bumbu sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.
Panaskan minyak, lalu tuang 1 sendok makan, goreng sampai matang bolak balik.
Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis.
Sajikan dipiring saji untuk pendaping sayur apa saja
26. Soto Ayam Lezat
Bahan:
1. 1/2 kg ayam
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 1 sdt ketumbar & 1 biji kemiri
5. Secukupnya jahe,kencur,kunyit(q kira2 ukuran 1/2 ibu jari)
6. Secukupnya merica bubuk,vitsin,gula&royco
7. Secukupnya salam,sere(geprek),daun jeruk
8. 5 batang bawang pre(rajang) sisihkan bonggolnya untuk bumbu
9. Secukupnya bahan pelengkap; seledri,touge,kubis,& bawang goreng
10. Secukupnya minyak goreng
11. 5 sendok sayur kaldu ayam + 1200 ml air
2. Secukupnya bumbu untuk ayam: bawang putih, ketumbar & garam(haluskan)
Cara Membuatnya:
Rebus ayam sampai empuk,angkat tiriskan,ambil 5 sendok sayur aja kaldunya.
Uleg bawang merah,bawang putih,ketumbar, kemiri,kencur, jahe, bonggol bawang pre & garam sampai halus,kunyitnya digeprek aja,karena mau kuah yang bening.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan & kunyit geprek sampai harum,kemudian tuang kaldunya ditambah air,didihkan.
Masukkan daun salam,sere, daun jeruk,merica, royco,gula & visin
tunggu sampai mendidih bolak balik.
Kemudian saring dalam panci, ambil sere,salam dan daun jeruknya masukkan dalam kuah yang sudah disaring, didihkan kembali lalu tambahkan daun bawang,cek rasa biarkan sebentar angkat.
Bumbui ayam dengan ketumbar,bawang putih & garam yang sudah diuleg, kemudian goreng ayam sebentar aja,jangan sampai ayam kering nanti alot.
Lalu ayam disuir-suir. Sajikan bersama bahan pelengkap + telur rebus, soun & sambel kecap (kasih jeruk nipis)
27. Sayur Pepaya Muda Sederhana
Bahan:
1. 1/2 buah sedang pepaya muda
2. 6 buah bawang merah
3. 3 buah bawang putih
4. 2 buah kemiri
5. 3 buah cabai merah besar
6. 7 buah cabe rawit
7. 1 ruas kunyit
8. 1 lembar daun salam
9. Santan
10. Gula
11. Garam
2. Merica
Cara Membuatnya:
Potong-potong pepaya muda sesuai selera
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam
Didihkan air, masukan pepaya muda
Jika pepaya sudah matang masukkan bumbu halus kemudian daun salam
Setelah mendidih masukan santan, aduk agar santan tidak pecah
Tambahkan gula garam dan merica
Tes rasa, hidangkan
28. Oseng Ayam Tahu
Bahan:
1. 1/4 Daging Ayam
2. 2 buah tahu
3. 1 lembar Daun salam
4. 4 lembat Daun jeruk
5. Bumbu ukep paru
6. 4 siung bawang putih
7. 1 sendok makan Ketumbar
Bumbu halus
1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabe merah
4. 6 buah cabe rawit
5. 1 buah tomat
6. 2 buah kemiri
7. Gula
8. Garam
9. Merica
Cara Membuatnya:
Rebus daging ayam selama 10 menit, buang air rebusan pertama
Potong-potong daging ayam , rebus lagi dengan bumbu ukep selama 15 menit
Goreng tahu sampai kering
Potong-potong daun jeruk
Haluskan bumbu halus
Tumis bumbu halus, masukan daging ayam dan tahu, tambahkan sesikit air, masukan daun salam dan daun jeruk
Tambahkan gula, garam, merica, tes rasa, hidangkan
29. Oseng Tahu Tauge
Bahan:
1. 1/4 kg tauge
2. 4 buah tahu potong kotak2, dan goreng
bumbu:
1. 2 siung bawang putih,iris tipis
2. 3 siung bawang merah,iris tipis
3. sesuai keinginan cabe
Cara Membuatnya:
Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih
Masukkan tauge dan tahu, tes rasa, masak hingga mateng, hidangkan
30. Ayam Kecap Pedas Manis
Bahan:
1/2 kg ayam (potong-potong rebus, tiriskan, goreng sebentar)
Bumbu halus:
1. 5-7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 biji cabe rawit
4. 4 biji cabe merah
5. 4 biji kemiri
6. Bahan cemplung: laos geprek,2 lembar salam
7. Penyedap: garam, gula, vitsin, royco
8. kecap manis( bango)
9. lada bubuk
10. Secukupnya minyak goreng
11. 1 helai seledri (rajang)
12. tomat (potong2)
13. 800 ml air
14. 2 batang bawang pre
Cara Membuatnya:
Tumis bumbu halus hingga harum,kemudian masukkan bahan cemplung aduk2.
Kemudian masukkan air,ayam,bumbu penyedap, tomat, kecap manis,bawang pre&seledri
Biarkan hingga mendidih & tunggu sampai kuah agak menyusut.
Siap dihidangkan...
Kue basah, kue kering, Masakan Ibu dengan rasa yang gurih menjadi salah satu pilihan menu makan dan usaha Anda. kue dan masakan ini menjadi salah satu bisnis rumahan Anda, sebagai salah satu usaha Anda dalam memanjakan lidah keluarga dan diminati banyak orang.
Jadilah orang-orang yang kreatif dan manjakan lidah keluarga Anda dan orang lain dengan kue buatan sendiri. Ditengah zaman yang sulit mencari pekerjaan dan serba mahal. Bahan Bakar Minyak (BBM) mahal, Listrik mahal, Sembilan Bahan Pokok (SEMBAKO) mahal, bahan bumbu mahal dan masih banyak lagi lainnya yang harganya merangkak naik apalagi mendekati Hari Raya atau Lebaran, Wow... semua harga barang barang harganya meroket. sekarang sangat diperlukan seorang manusia yang aktif dan kreatif, tak terkecuali di dalam rumah. Seorang Ibu harus dapat mengatur keuangan dan pengeluaran. Kalau semuanya membeli dapat dibayangkan betapa besarnya pengeluaran sebuah rumah tangga dalam sebulan.
Jangan sampai besar pasak dari pada tiang, artinya "jangan sampai pengeluaran uang lebih banyak dari pada pemasukan uang", karena bisa berujung pada mencari pinjaman pada tetangga atau jasa kredit yang akan mencekik Anda nantinya.
1. Cimol Simpel Empuk
Bahan:
1. 100 (seratus) gram tepung tapioka
2. 25 (dua puluh lima)gram tepung terigu
3. 1/2 (setengah) butir putih telur
4. 100 (seratus) mili liter air panas ( kurang lebih )
5. 1 (satu) sendok teh kaldu ayam bubuk
6. Garam secukupnya
7. 1/4 (seperempat) sendok teh merica
8. 1/4 (seperempat) sendok teh gula pasir
9. 2 (dua) siung bawang putih, haluskan
10. 1 (satu) batang daun bawang, iris halus
Cara membuat :
1. Campur jadi satu, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan semua bumbu-bumbu.
2. Masukkan putih telur, aduk hingga rata sambil di tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah di bentuk. Jika sudah kalis, airnya masih, tidak perlu di habiskan ya.
3. Diamkan adonan biar sedikit mengembang
4. Panaskan minyak di wajan, matikan api. Bentuk adonan cimol bulat-bulat kecil sebesar kelereng, lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Jika sudah cukup adonannya yang masuk ke wajan, segera nyalakan api kecil dan goreng hingga cimol mengembang dan matang.
5. Tekture bagian luar cimol ini renyah dan dalamya tetep empuk kenyal, ketika di makan pana-panas.
6. Cimol siap dihidangkan
2. Kuping Gajah Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan yang harus disediakan:
1. 1/2 (setengah) kilo gram terigu segi tiga biru
2. 6 (enam) sendok makan gula
3. 1 (satu) butir telur
4. 2 (dua) sendok makan mentega
5. Garam secukupnya
6. Bubuk coklat/milo
7. Santan
Cara Membuatnya:
- Campur gula, telur, mentega dan garam aduk-aduk
- Masukan tepung lalu uleni
- Masukan santan lalu uleni sampai kalis/bisa pakai gilingan mie
- Bagi 2 (dua) adonan
- Adonan yang satu beri warna sesuai selera
- Pipihkan adonan putih
- Lalu tumpuk dengan adonan yang berwarna
- Gulung agak ditekan-tekan
- Potong/iris tipis-tipis
- Goreng pada minyak yang sudah panas
3. Kue Pukis Lembut Resep Dan Cara Membuatnya Simple
Bahan-bahan yang harus disediakan:
1. 1/2 (setengah) kilo gram tepung terigu protein sedang
2. 3 (tiga ) butir telur
3. 100 (seratus) gram mentega cairkan
4. 200 (dua ratus) ons gula (sesuai selera)
5. 1/2 (setengah) kaleng susu mental manis
6. 1/2 (setengah) sendok teh fermipan
7. 400 (empat ratus) gram santan
8. meses/keju
Cara Membuatnya:
- Rebus santan tunggu sampai hangat, baru campur fermipan lalu diaduk-aduk
- Mixer telur, gula, susu kental manis, sampai putih
- Masukan terigu, mentega, dan santan diamkan kurang lebih 45 (empat puluh lima) menit
- Setelah mengembang siap cetak
- Cetakan dioles mentega
- Kalau adonan setengan matang taburi meses/keju dan tunggu sampai benar-benar matang
- Siap dihidangkan
4. Sagu Keju Lumer Di Mulut Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan:
1. 500 gram tepung sagu (aci/tapioka)
2. 8 sendok makan margarine
3. 6 sendok makan meizena
4. 6 sendok makan gula halus
5. 2 butir kunin telur
6. 1 sak susu bubuk
7. 100 gram keju parut
Cara Membuatnya:
- Mixer kuning telur, gula, margarine sampai lembut, lalu
- masukan keju parut, susu bubuk, aduk rata lalu
- Masukan tepung sagu/aci/tepung tapioka, aduk dengan centong/sendok kayu
- Cetak sesuai selera/ seperti kue semprit
- Masukan open
5. Brownies coklat Resep Dan Cara Membuatnya Simple Bisnis Rumahan, Kue Basah
Bahan:
1. 5 (lima) butir telur
2. 180 (seratus delapan puluh) gram gula pasir
3. 1 (satu) sendok teh emulsifier
4. 1/4 (seperempat) sendok teh garam
5. 1 (seperempat) sendok teh vanilla
6. 200 (dua ratus) gram tepung ketan hitam
7. 20 (dua puluh) gram coklat bubuk
8. 75 (tujuh puluh lima) gram dark cooking chocolate, cincang
9. 150 (setatus lima puluh) gram minyak goreng
10. Coklat misses secukupnya untuk filling/memperindah
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng. Aduk balik dengan spatula (sendok kayu) hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus kurang lebih 10( sepuluh) menit dengan api sedang.
7. Taburi coklat misses. Tuang kembali 1/2 (setengah) bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin.
9. Potong-potong dan sajikan.
6. Kue Kering Kacang Resep Dan cara Membuatnya Simple Kue Kering
Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
1. 1 satu) kilo gram terigu segi tiga
2. 1/2 (setengah) kilo gram gula pasir
3. 1/2 (setengah) kilo gram kacang tumbuk jangan terlalu halus
4. 1/2 (setengah) kilo gram minyak goreng
5. 4 empat) butir kuning telur
Cara Membuatnya
- Campur jadi satu kacang, terigu segi tiga aduk pakai centong/sendok kayu, tambah gula pasir aduk hingga rata
- Masukan minyak sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk sampai kalis dan bisa dicetak
- Pipihkan adonan lalu cetak sesuai selera (bentuk bintang, bulat-bulat, segi lima, bulan sabit)
- Olesi dengan kuning telur bagian atasnya agar lebih cantik dan menggoda
- Masukkan open sampai matang /berubah warna kekuningan
- Kue kering kacang siap di hidangkan dan disantap
7. Telor Gabus Renyah Simpel
Bahan-bahan
1. 200 g tepung tapioka
2. 2 btr telur
3. 90 g keju
4. 1 sdm batter / mentega
5. 1 sdt garam
6. secukupnya Minyak goreng
Cara Membuatnya:
Mixer keju,garam,mentega.setelah lembut masukan tepung tapioka dan aduk hingga kalis.
Setelah adonan kalis ambil secuil adonan dan pilin dngn kedua telapak tangan, langsung masukan ke dlm minyak dingin hingga terendam.Goreng hingga kuning keemasan
Tiap mau menggoreng untuk adonan berikutnya matikan dulu apinya. Supaya tidak meletus-letus.
8. Kacang Telor Gurih Resep Dan Cara Membuatnya Kue Kering
Bahan-bahan yang harus disediakan:
1. 500 gram kacang tanah
2. 10 siung bawang putih
3. 250 mili liter santan
4. 350 gram tepung kanji
5. 85 gram meizena
6. 2 sendok teh garam
7. 1/4 (seperempat) sendok teh ketumbar
8. 3 butir kuning telur
9. 1 butir telur
10. 200 mili liter air
11. 2 biji kemiri haluskan
12. 1 sendok makan gula pasir
13. 800 mili liter minyak goreng
Cara Membuat Kacang Telor
- Sangrai kacang , campur dengan bawang putih, garam, kemiri, gula pasir, ketumbar
- Aduk-aduk sampai rata, kemudian tuangkan santan
- Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata
- Masukan tepung meizena, tepung kanji
- aduk-aduk hingga rata
- Pisahkan kacang yang sudah terbalut tepung
- Goreng hingga berubah warna kecoklatan
- Siap dihidangkan
9. KERUPUK NASI RENYAH
Bahan-Bahan:
1. 1 (satu) kilo gram nasi
2. 500 (lima ratus) mili liter air bersih
3. 1 (satu) sendok teh garam halus
4. 1 (satu) bungkus masako bisa skip
5. Tepung kanji atau tapioca secukupnya sampai bisa di pulung
Bahan Bumbu Halus
1. 2 (dua) sendok makan ketumbar bulat
2. 10 (sepuluh) cabe merah keriting atau bisa cabe kering
3. 1 (satu) bonggol besar bawang putih
CARA MEMBUAT
1. Didihkan air dalam panci besar tambahkan sedikit minyak goreng
2. Blender nasi dengan air sampai bener-benar halus kemudian tambahkan bumbu aduk rata beserta garam dan masako
3. Tambahkan tepung tapioca atau tepung kanji sampai adonan bisa di pulung atau dipilin. Ingat jangan sampai lupa tangan diolesi tepung tapioca juga biar gak lengket
4. Cetak seperti membuat pempek lenjer jangan terlalu kecil, kemudian rebus dalam air mendidih sampai terapung angkat lalu tiriskan dan dinginkan
5. Setelah dingin masukkan kulkas kurang lebih 2 (dua) harian baru iris setipis mungkin dan jemur sampai kering lalu goreng
Hasilnya memuaskan, enak, renyah, gurih. Selamat mencoba.
10. Ladu Renyah Manis
Bahan:
1. 250 gr tepung beras ketan
2. 1,5 sendok makan margarine
3. garam secukupnya
4. 50 gr keju parut
5. 1 butir telur
6. Gula pasir
Cara Membuat:
- Campur semua bahan
- Uleni sampai kalis
- Pilin-pilin adonan langsung masukan minyak dingin, kira-kira cukup banyak nyalakan kompor
- Goreng sampai matang
- Buat gula karamel, gula pasir dimasak diberi minyak sedikit, air sedikit, sampai agak kering lalu masukan ladu yang sudah digoreng aduk-aduk dengan api kecil.
- Siap dihidangkan
11. Kastangel Ngejuuu
Bahan:
1. 6 sendok makan margarin
2. 1 sendok makan butter
3. 2 sendok makan susu bubuk
4. 1 butir kuning telur
5. 1 butir kuning telur intuk olesan
6. 15-18 sendok makan terigu
7. 50 gr keju parut
Cara Membuat:
Mixer butter, margarine sebentar
Masukan kuning telur asal nyampur
Masukan keju, terigu
Uleni pakai tangan sampai rata
Tutup pakai plastik, masukan kulkas 20 menit
Keluarkan, buat lempengan setebal 1 cm, cetak dengan cetakan kastangel
Olesi dengan kuning telur, taburi keju parut
Open 20 menit
12. Putri salju Cake Lembut
Bahan:
1. 1 kg terigu segitiga
2. 750 gr mentega
3. 25 gr susu bubuk
4. 150 gr keju
5. 1 sendok makan roombutter
6. 2 sendok makan gula halus
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 5 butir kuning telur
Taburan
Gula icing/gula putri salju
Cara Membuat:
Masukan semua bahan ke wadah
Aduk-aduk hingga lembut (aduk pakai tangan)
Parut keju kedalam adonan, aduk lagi hingg tercampur rata
pipihkan, bentuk bulan sabit
Tata diloyang
open 30 menit
Setelah matang taburi gula icing
13. Thumbprint Cookies Strobery
Bahan:
1. 150 gr butter
2. 100 gr margarin
3. 50 gr gula halus
4. 2 butir kuning telur
5. 350 gr terigu segitiga
6. 1 sak susu dancow /27 gr
7. 25 gr meizina
8. pelapis (untuk pelapis putih telur) dan toping (toping keju, toping kacang, toping wijen)
9. putih telur, keju parut selai strobery
Cara Membuat:
Mixer gula, kuning telur, butter, margarin cukup rata saja/lembut
Masukan campuran tepung terigu, susu dancow, mezila aduk dengan spatula/sendok kayu, aduk secukupnya saja jangan over aduk
Ambil adonan sebesar kelereng, bulatkan, gulingkan ke putih telur lalu gulingkan ke parutan keju, tengahnya kue, tekan dengan ibu jari, beri selai strobery tengahnya
Tata loyang yang sudah dioles mentega,
Open 25-30 menit
14. Kue Akar Kelapa ( Coconut Root Cake) Renyah Dan Gurih
Bahan:
1. 500 gr tepung ketan
2. 125 gr gula halus
3. 150 ml santan
4. 2 butir telor (putih dan kuning)
5. 100 gr margarin
6. sejumput garam
7. vanili
8. wijen
Cara Membuat:
kocok lepas telur, gula, garam, vanili
Wadah lain: masukan tepung buat lubang tengah masukan kocokan telur tadi, terus diuleni
Masukan margarin dan santan uleni lagi sampai kalis,
Taburi wijen
Bentuk langsung diatas minyak goreng panas dengan api kecil
Goreng hingga berubah warna kecoklatan
15. Risoles Regout Enak Gurih, Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan Kulit :
1. 100 gram tepung terigu serbaguna, ayak
2. 1 sendok teh garam
3. 3 butir kuning telur
4. 250 mili liter susu cair
5. 1 sendok makan margarin, lelehkan
Cara Membuat Kulit:
1. Dalam suatu wadah, campur terigu dan garam hingga rata.
2. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur sambil diaduk menggunakan whisker atau blander
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisker atau blender hingga adonan licin dan halus.
4. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
5. Diamkan adonan sebentar (15 sampai 30 menit), sambil ditutup dgn serbet bersih.
6. Siapkan wajan dadar, buat dadar hingga adonan habis.
7. Siap digunakan.
Bahan Ragout (isi) Ayam:
1. 2 sendok makan margarin
2. 1/2 butir bawang bombay, iris halus
3. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
4. 3 sedok makan tepung terigu serbaguna
5. 200 gram fillet ayam, potong dadu kecil
6. 2 sampai 3 buah wortel, potong dadu kecil
7. 1 buah jagung manis, pipil
8. 350 mili liter air kaldu
9. garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
10. 1 batang daun bawang, iris-iris
Cara Membuat :
1. Rebus wortel dan jagung manis menggunakan sedikit air kaldu. Rebus sebentar saja hingga empuk
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbulir-bulir.
4. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin.
5. Tambahkan ayam, wortel dan jagung manis. Bumbui dengan garam, merica bubuk dan gula pasir hingga rasanya pas.
6. Masak hingga mengental, air menyusut dan meletup-letup. Masukkan daun bawang, aduk rata.
7. Siap digunakan.
Bahan Pencelup dan Pelapis :
1. Putih telur secukupnya
2. Tepung panir secukupnya
Tahap akhir :
1. Ambil selembar kulit risoles, beri isian ragout ayam secukupnya, lipat rapi
seperti amplop dan rekatkan ujungnya memakai campuran terigu dan sedikit air.
2. Lakukan hingga habis.
3. Celupkan ke dlm putih telur kemudian gulingkan ke tepung panir hingga
tertutup rata. Goreng hingga kecoklatan
4. siap dihidangkan
16. Kue Nastar Lumer di mulut Resep Dan Cara Membuatnya
Bahan:
1. 500 gr terigu segitiga
2. 100 gr mentega wisman
3. 200 gr margarin
4. 100 gr gula halus
5. 100 gr keju parut
6. 1 sak dancow
7. 3 butir kuning telur
8. vanili
9. Selai nanas/stroberi
Cara Membuatnya:
- Aduk dengan mixer wisman, margarine, gula, kuning telur cukup dua menit saja
- Lalu masukan keju, susu bubuk aduk rata dengan sepatula (sendok kayu)
- Lalu masukan terigu aduk dengan tangan sampai kalis
- Cetak bulat-bulat kecil kurang lebih ukuran kelereng isi dengan selai nanas, stroberi
- lalu diolesi kuning telur
- Masukan open kurang lebih 20 menit lalu keluarkan olesi lagi kuning telur masukan open lagi 10 menit
- Siap disantap
17. Black Nastar Resep dan Cara Membuatnya Bisnis Rumahan, Kue Kering
Bahan A:
1. 250 gr gula palem/jawa/kelapa/aren
2. 150 gr margarin wisman
3. 200 gr butter
4. 1 butir putih telur
5. 3 butir kuning telur
6. Seperempat sendok teh garam
7. Susu bubuk /coklat
Bahan B:
1. 30 gr maizena
2. 500 gr terigu segitiga biru
3. 25 gr susu bubuk
Cara Membuatnya:
- Aduk bahan A dengan mixer sampai benar-benar rata
- Kemudian campur bahan B, tuang bahan B kebahan A sedikit demi sedikit aduk dengan sendok kayu sampai kalis
- lalu dicetak
- masukan open tunggu sampai kira-kira matang
18. Pie Susu/Buah Resep Dan Cara Membuatnya Bisnis Rumahan, Kue Kering
Bahan:
1. 300Gr terigu segittiga
2. 160 gr mentega
3. 50 gr gula halus
4. 1 butir kuning telur
Cara membuat:
-Siapkan wadah
-campur semua bahan uleni sampai kalis
-Siapkan cetakan pie olesi dengn mentega
-Cetak
-Tengah tengah tusuk dengan garpu
Vla (isi)susu
Bahan:
1. 200ml susu cair. susu murni (UHT)
2. 100 ml Susu kental manis
3. 50 ml air
4. 2 butir Kuning telur
Cara buat :
diaduk semua lalu dituang ke cetkan pie
masukan open sampai matang
Vla
1. agar agar dimasak
2. buah-buahan anggur kiwi, nanas, stroberi potong kecil-kecil
3. agar-agar dituang dipie yang sudah diopen matang
4. lalu dihias dengan buah
19. BAKPAO EMPUK,
BAHAN-BAHAN:
1 sendok makan susu bubuk munjung
150 mili liter air hangat kuku jangan kepanasan nanti fermipan mati
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan fermipan
BAHAN DOUGH
250 gram terigu protein tinggi
1 sendok makan margarin
1 sendok teh baking powder peres
1/2 sendok teh garam halus
CARA MEMBUAT
1. Campur bahan biang jadi satu aduk rata diamkan 5 menitan sampai berbusa
2. Ambil wadah campur semua bahan dough jadi satu remas remas sebentar kemudian tambahkan campuran fermipan tadi aduk rata kurang lebih 2 (dua) menit kemudian tutup diamkan 20 menit
Adonan memang lengket nanti jangan tambahkan terigu ya
3. Tinju adonan buang angin nya kemudian cetak jangan lupa tangan kasih terigu biar nggak lengket karena adonan memang lengket
4. Untuk DONUT..cetak dan kasih terigu alasnya biar nggak lengket kalau di ambil diamkan kurang lebih 20 menit goreng api kecil
5. Untuk BAKPAO..cetak dan isi diamkan 20 menit kukus 8 menit api sedang tutup kasih kain..isian bisa sesuai selera
20. CILOK BUMBU KACANG KENYAL, GURIH
Bahan :
1. 50 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung tapioka
3. 100 ml air panas ( bisa ditambah )
4. 1 siung bawang putih
5. 2 batang daun bawang yang kecil, iris halus bagian daunnya saja.
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 1/4 sendok teh gula pasir
8. Bumbu kaldu bubuk 1/2 sendok teh dan garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Campur terigu dan bumbu-bumbu lain, tuangi air panas secukupnya sampai adonan basah, tapi tidak cair.
2. Masukan tepung tapioka, aduk rata saja, jangan di uleni terlalu kuat ya biar nggak terlalu kenyal ciloknya, sampai adonan dapat di bentuk, jika masih terlalu kering, bisa di tambah air panas sedikit.
3. Tes rasa dulu, goreng atau rebus adonan cilok sedikit, lalu cicipi rasanya, jika sudah pas sesuai selera, baru di bentuk bulat2, lalu rebus di air mendidih hingga mengapung dan matang.
4. Angkat, sajikan dengan sambal kacang.
Bahan Sambal Kacang :
1. 50 gram kacang tanah
2. 1 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah ( sesuai selera)
4. Gula merah 15 gram ( secukupnya )
5. Garam secukupnya
6. Kecap Manis sesuai selera
Cara membuat :
Goreng kacang, bawang putih dan cabai hingga matang, lalu haluskan, tambahin gula dan garam serta kecap. Aduk rata.
21. AYAM GORENG KRIUK
Bahan :
1. 500 gr ayam, potong sesuai selera
2. 1 sdt air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1 sdt kaldu ayam bubuk (non MSG)
5. minyak goreng
Tepung Bumbu Pelapis :
1. 300 gr tepung Qreezpy
2. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (non MSG)
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/4 sdt pala bubuk
Bahan Pencelup :
1. 1 putih telur
2. 250 ml air
3. 1/2 - 1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Letakkan ayam pada wadah, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan dalam kulkas hingga bumbu meresap (diamkan antara 30 menit - 1 jam).
2. Keluarkan dari kulkas dan kukus hingga matang.
3. Campur semua bahan tepung bumbu pelapis. Sisihkan.
4. Kocok lepas putih telur, tambahkan garam dan air. Aduk rata.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil sepotong ayam, gulingkan pada bumbu pelapis, celupkan ke bahan pencelup dan gulingkan kembali pada bumbu pelapis hingga rata. Padatkan hingga tepung melekat dengan baik dan cubit-cubit ayam dengan ujung jari untuk menimbulkan efek kriwil saat digoreng.
6. Segera goreng ke dalam minyak yang sudah panas, sambil sesekali disiramkan minyak ke permukaan ayam yang tidak terendam. Goreng hingga kecoklatan dan kering.
7. Angkat dan tiriskan.
Catatan :
1. Dikukus terlebih dahulu supaya matang sempurnya, diungkep juga boleh.
2. Gunakan minyak yang banyak atau 'deep frying'. Ini adalah salah satu faktor ayam menjadi renyah dan kriuk
3. Gunakan api sedang cenderung kecil ketika menggoreng ayam, namun pastikan minyak sudah benar-benar panas
22. CHESSE CAKE (KUE KEJU)
Bahan :
1. 65 gram margarine
2. 65 gram tepung terigu protein rendah
3. 1/4 sendok teh baking powder
4. 80 gram susu cair
5. 100 gram cream cheese suhu ruang
6. 5 kuning telur, kocok lepas
7. 5 putih telur
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1 sendok teh air jeruk nipis / lemon
10. 150 gram gula pasir
Cara Membuat :
1. Panaskan oven 160'C. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas baking. Apabila memakai loyang dengan sambungan, bungkus dasar loyang memakai alumunium foil untuk mencegah air merembes ke dalam adonan.
2. Panaskan butter hingga meleleh dan jgn smp mendidih. Matikan api dan tambahkan campuran terigu dan baking powder yang telah diayak. Aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Panaskan susu cair hingga terlihat gelembung kecil di tepi panci dan tidak usah mendidih. Tambahkan cream cheese dan aduk hingga larut.
4. Tuang campuran susu dan cream cheese ke kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam campuran terigu sambil diaduk hingga licin dan rata. Sisihkan.
6. Dalam suatu wadah yang bersih dan kering, kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis hingga berbusa.
7. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga SOFT PEAK.
8. Tuang 1/3 bagian adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk balik perlahan hingga rata dan tuang kembali ke adonan putih telur. Aduk balik hingga tercampur rata.
9. Tuang adonan ke loyang kemudian letakkan loyang tersebut di atas loyang lain yang berisi air panas (steam bake / au bain marie).
10. Panggang selama 50 sampai 60 menit (tergantung pada oven masing-masing ya) hingga matang.
11. Keluarkan dari oven, biarkan sejenak dan keluarkan dari loyangnya.
23. KLEPON UUEENAK DAN SEHAT
Bahan :
1. 200 gram tepung ketan
2. 25 gram tepung beras
3. 150 mili liter air matang
4. 2 sendok teh air kapur sirih (aku skip)
5. 100 gram gula merah, sisir
6. 1/2 butir kelapa, parut memanjang
7. 1/2 sendok teh garam
8. Pasta pandan secukupnya
9. Air untuk merebus
Cara Membuat :
1. Campur tepung ketan dan tepung beras. Aduk hingga rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata hingga bisa dipulung atau dibentuk. Bila adonan dirasa masih kering, tambahkan air sedikit lagi.
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan dan lakukan hingga habis.
4. Didihkan air dan rebus klepon hingga mengapung.
5. Angkat klepon yang sudah mengapung dan pindahkan ke wadah yang berisi air matang suhu ruang. Diamkan sejenak kemudian angkat dan tiriskan (kalau aku langsung gulingkan di kelapa parut
6. Kukus kelapa parut dengan garam sebentar saja.
7. Gulingkan klepon ke kelapa parut.
8. Siap dihidangkandan disantap bersama keluarga
24. BOLU KUKUS EMPUK LEZAT BERGIZI
Bahan :
1. 200 gram tepung terigu
2. 200 gram gula pasir
3. 200 mili liter air soda (bisa pakai Sprite)
4. 2 butir telur
5. 1 sendok teh vanilli bubuk
6. 1/2 sendok teh emulsifier
7. Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat :
1. Dalam suatu wadah, campur semua bahan kecuali pewarna makanan. Kocok hingga mengembang dan kental, matikan mixer (aku kurang lebih 10 menit)
2. Bagi menjadi beberapa bagian, dan beri pewarna makanan.
3. Panaskan kukusan hingga mendidih airnya, siapkan papercup kemudian tuang adonan hingga penuh.
4. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat.
Catatan :
1. Adonan harus dikocok hingga benar-benar kental. Waktu pengocokan tergantung dengan mixer masing-masing.
2. Saat mengukus, gunakan api besar dan adonan harus dituang sampai penuh.
3. Apabila menggunakan dandang biasa, bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes. Apabila menggunakan klakat yang tutupnya segitiga, tidak perlu dibungkus.
4. Kukusan jangan diisi dengan terlalu banyak bolu.
25. Perkedel Tahu Enak Bergizi
Bahan"
1. 2 bungkus tahu putih(10 buah,bersihkan)
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 5 biji cabe rawit
5. 1/2 bungkus tepung bumbu(sajiku)
6. Secukupnya garam,royco&vitsin
7. Secukupnya minyak goreng
Cara Membuatnya:
Uleg bawang merah,bawang putih, cabe rawit hingga halus, masukkan tahu putih, sambil dihaluskan.
Tambahkan garam,royco, vitsin, aduk2 rata, tambahkan tepung bumbu sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.
Panaskan minyak, lalu tuang 1 sendok makan, goreng sampai matang bolak balik.
Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis.
Sajikan dipiring saji untuk pendaping sayur apa saja
26. Soto Ayam Lezat
Bahan:
1. 1/2 kg ayam
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 1 sdt ketumbar & 1 biji kemiri
5. Secukupnya jahe,kencur,kunyit(q kira2 ukuran 1/2 ibu jari)
6. Secukupnya merica bubuk,vitsin,gula&royco
7. Secukupnya salam,sere(geprek),daun jeruk
8. 5 batang bawang pre(rajang) sisihkan bonggolnya untuk bumbu
9. Secukupnya bahan pelengkap; seledri,touge,kubis,& bawang goreng
10. Secukupnya minyak goreng
11. 5 sendok sayur kaldu ayam + 1200 ml air
2. Secukupnya bumbu untuk ayam: bawang putih, ketumbar & garam(haluskan)
Cara Membuatnya:
Rebus ayam sampai empuk,angkat tiriskan,ambil 5 sendok sayur aja kaldunya.
Uleg bawang merah,bawang putih,ketumbar, kemiri,kencur, jahe, bonggol bawang pre & garam sampai halus,kunyitnya digeprek aja,karena mau kuah yang bening.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan & kunyit geprek sampai harum,kemudian tuang kaldunya ditambah air,didihkan.
Masukkan daun salam,sere, daun jeruk,merica, royco,gula & visin
tunggu sampai mendidih bolak balik.
Kemudian saring dalam panci, ambil sere,salam dan daun jeruknya masukkan dalam kuah yang sudah disaring, didihkan kembali lalu tambahkan daun bawang,cek rasa biarkan sebentar angkat.
Bumbui ayam dengan ketumbar,bawang putih & garam yang sudah diuleg, kemudian goreng ayam sebentar aja,jangan sampai ayam kering nanti alot.
Lalu ayam disuir-suir. Sajikan bersama bahan pelengkap + telur rebus, soun & sambel kecap (kasih jeruk nipis)
27. Sayur Pepaya Muda Sederhana
Bahan:
1. 1/2 buah sedang pepaya muda
2. 6 buah bawang merah
3. 3 buah bawang putih
4. 2 buah kemiri
5. 3 buah cabai merah besar
6. 7 buah cabe rawit
7. 1 ruas kunyit
8. 1 lembar daun salam
9. Santan
10. Gula
11. Garam
2. Merica
Cara Membuatnya:
Potong-potong pepaya muda sesuai selera
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam
Didihkan air, masukan pepaya muda
Jika pepaya sudah matang masukkan bumbu halus kemudian daun salam
Setelah mendidih masukan santan, aduk agar santan tidak pecah
Tambahkan gula garam dan merica
Tes rasa, hidangkan
28. Oseng Ayam Tahu
Bahan:
1. 1/4 Daging Ayam
2. 2 buah tahu
3. 1 lembar Daun salam
4. 4 lembat Daun jeruk
5. Bumbu ukep paru
6. 4 siung bawang putih
7. 1 sendok makan Ketumbar
Bumbu halus
1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabe merah
4. 6 buah cabe rawit
5. 1 buah tomat
6. 2 buah kemiri
7. Gula
8. Garam
9. Merica
Cara Membuatnya:
Rebus daging ayam selama 10 menit, buang air rebusan pertama
Potong-potong daging ayam , rebus lagi dengan bumbu ukep selama 15 menit
Goreng tahu sampai kering
Potong-potong daun jeruk
Haluskan bumbu halus
Tumis bumbu halus, masukan daging ayam dan tahu, tambahkan sesikit air, masukan daun salam dan daun jeruk
Tambahkan gula, garam, merica, tes rasa, hidangkan
29. Oseng Tahu Tauge
Bahan:
1. 1/4 kg tauge
2. 4 buah tahu potong kotak2, dan goreng
bumbu:
1. 2 siung bawang putih,iris tipis
2. 3 siung bawang merah,iris tipis
3. sesuai keinginan cabe
Cara Membuatnya:
Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih
Masukkan tauge dan tahu, tes rasa, masak hingga mateng, hidangkan
30. Ayam Kecap Pedas Manis
Bahan:
1/2 kg ayam (potong-potong rebus, tiriskan, goreng sebentar)
Bumbu halus:
1. 5-7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 biji cabe rawit
4. 4 biji cabe merah
5. 4 biji kemiri
6. Bahan cemplung: laos geprek,2 lembar salam
7. Penyedap: garam, gula, vitsin, royco
8. kecap manis( bango)
9. lada bubuk
10. Secukupnya minyak goreng
11. 1 helai seledri (rajang)
12. tomat (potong2)
13. 800 ml air
14. 2 batang bawang pre
Cara Membuatnya:
Tumis bumbu halus hingga harum,kemudian masukkan bahan cemplung aduk2.
Kemudian masukkan air,ayam,bumbu penyedap, tomat, kecap manis,bawang pre&seledri
Biarkan hingga mendidih & tunggu sampai kuah agak menyusut.
Siap dihidangkan...
